Miles的下一步

「伊万里日本美食民宿」位在花蓮美侖靠近港口的地方，是個看得到山巒與海洋的民宿，外觀稱不上是日式建築，但細看其屋內擺設，不乏種種現代日系元素在裡面，也是民宿主人前田夫婦的心血結晶。
一泊二食的經營方式，在這裡住一晚，你可能會以為自己是到一間日本料理餐廳吃了一餐，然後再附贈一晚住宿的錯覺。
民宿內共有6間格局相同的雙人套房，每間房間都有一個日本地名的門牌，每個地名都有前田夫婦的一段故事，等著您的造訪，一一的說給您聽。


老麥是花蓮人，當然沒有理由來這住上一晚，對民宿的住宿品質做論述，只能帶各位看看其格局，想像一下。前田夫婦表示，他們是把這當做興趣在經營，不以營利為目的，所以一週只有五六日這3天接受入住(寒暑假則是四五六日一，5天)，其他時間則用來享受退休後的旅遊生活，這是他們的堅持。來這裡住宿的旅人，除了享受一晚舒適的睡眠外，還提供了住宿當晚的晚餐與隔天的早餐，意即一泊二食，本篇文章主要就是要跟各位分享「伊万里日本美食民宿」的晚餐。



何謂「美食」？一般人或許會說，「我覺得好吃的東西就是美食」，但這是單就個人的味覺，對食物是否為美食所做的判定。是否為「美食」，可以從三個層面來評斷，第一個是食材，第二個是料理方式，最後則是擺盤，或藝術感的呈現。
民宿的食材大多選自本地的生鮮，客人吃到的絕對是新鮮的美食。
前田太太本身就有中餐丙級的認證，加上從日本聘請的和田先生掌廚，料理的過程絕對值得信賴。
伊万里日本美食民宿的特色，就是屋裡的杯盤器皿，都是從日本北九州的伊万里來的，讓客人除了位覺得享受外，也是欣賞一種藝術。
接下來，老麥就跟各位分享當晚的美食吧！


前菜
分別是火烤生魚片、蘿蔔絲、角肉。


生魚片拼盤
這可是一個人的份量，食材全來自當天採購的漁獲，所以每天可能都不一樣喔。


酥炸天婦羅
內含紅蘿蔔、青椒、章魚、蝦米等材料，趁熱沾著蘿蔔泥醬油吃，滿口滿足。


蔥烤雞肉串
帶皮嫩雞和蔥段串起來的烤肉串，烤到些微焦黃出油，氣味鮮甜。

香菇蒸飯
由野生香菇和著糯米飯一起蒸，撲鼻的香菇香氣，和吸飽香菇水的米飯，配合的恰到好處。值得一提的是使用的碗底部佈滿小孔，本身就是個小蒸籠，也是日本來的喔。


味噌湯
看似簡單卻又不簡單的味噌湯，使用的是傳統豆腐，口感比包裝豆腐還要好。

茶碗蒸
蒸蛋內有香菇、蝦仁、白果、蔥花等，吃起來綿密爽口。


鹽烤香魚
處理過的魚身，魚皮抹上鹽粒，烤到誘人的金黃色後，就是一道美味，淋上檸檬，可以去腥解油膩。


用餐的餐廳位在民宿註建物的後方，是獨立的一樓平房，座位足夠滿房後的人數共同用餐，牆面櫃上擺放著各款紅酒與伊万里的各式窯燒，大面板的液晶電視播放的是藍光DVD音樂。走進廚房整潔的令人訝異，鍋碗瓢盆擺放井然有序，這裡雖然是廚房，但是卻是有著和客廳一樣的高級享受喔，因為有台液晶電視可以看，還有冷氣可以吹呢。



用完晚餐後，前田太太招呼大家到大廳享用甜點與咖啡。
今晚的甜點有戚風蛋糕、焦糖熟布丁、藍莓冰沙、綜合水果盤。吧台裡，前田先生則開始今晚屬於他的表演，現煮咖啡。
最特別的是，前田太太會先招呼大家到吧台前選牆上的骨瓷杯，因為沒有一組杯子是重複的，想用哪個杯子喝咖啡(茶)，就自己挑囉！

 
這裡所看到的一切，都是前田夫婦到日本取經後再融合台灣經驗的產物，在台灣的民宿，往往都只注重房間的等級與住宿的品質，很少看見民宿的經營方式是像他們這樣子的，但前田夫婦說，日本人經營民宿，就是這樣跟主人一起體驗他們的生活方式，一起享用當晚的餐點，這是他們的堅持，老麥也從他們的眼中看到滿足，一種用心付出所得到的滿足。